Workshop: Sufret Salma

Workshop: Sufret Salma - De keukentafel van Salma

Ontdek de rijke geuren, smaken en verhalen van de Palestijnse keuken in deze bijzondere workshop met Salma Barakat, oprichter van Sufret Salma.

Salma, afkomstig uit Gaza-Stad, ziet koken als een manier om herinneringen levend te houden én bruggen te bouwen. Elk gerecht dat zij bereidt draagt een verhaal in zich: over familie, tradities en een cultuur die ondanks alles blijft voortbestaan. Zoals zij zelf zegt: “een bord eten vertelt de hele geschiedenis van een land.”

Tijdens deze workshop neemt Salma je mee in de wereld van de Palestijnse keuken. Je maakt kennis met kenmerkende ingrediënten zoals sumak, za’atar en olijfolie, leert over traditionele bereidingen en ontdekt hoe smaken, seizoenen en landschappen samenkomen in gerechten die vaak generaties lang zijn doorgegeven.
Naast koken en proeven is er ruimte voor persoonlijke verhalen over veerkracht, gemeenschap en de verbindende kracht van eten. Voor Salma is koken meer dan een ambacht: het is een manier om te helen, te herinneren en te delen. Ze nodigt je uit om met een andere blik naar Gaza te kijken: niet alleen als een plek van conflict, maar juist als een bron van kracht, verbondenheid en hoop.
Sufret Salma is onderdeel van een programmareeks van Tugela85 waarin Politics of Food from the Hood centraal staan.